BODEGAS PERAL
PASIÓN POR NUESTRO TRABAJO
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En Bodegas Peral la constante dedicación se une a la experiencia transmitida de generación en generación para elaborar nuestros vinos. Cabe destacar, la técnica sobremadre que empleamos en la elaboración de algunos de nuestros vinos, que consiste en que el vino fermente con la madre, es decir, con la uva despalillada y estrujada.
Nuestros vinos pertenecen a la D.O. Vinos de Madrid desde que se aprobase el reglamento de la denominación por la Orden 2240 de agosto de 1.990 y se ratificase en noviembre de ese mismo año.
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Cabe destacar que Bodegas Peral fue una de las primeras bodegas de Madrid en lanzar vinos de Cosecha Limitada, sus primeros productos embotellados comienzan su andadura a partir de los años setenta.
PRODUCCIÓN
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La zona de producción de la denominación de origen se divide en cuatro subzonas muy diferentes: la de San Martín de Valdeiglesias, la de Navalcarnero, El Molar y la de Arganda, que es donde se ubican nuestro vinos de Colmenar de Oreja.
La subzona cuenta con viñedos asentados en terrazas arcillosas. La climatología aporta una temperatura media de 13, 40-17ºC, una pluviosidad de 460 litros por metro cuadrado. Todo ello facilita la producción de uvas de calidad y una maduración magnífica. Las variedades de uva que predominan en la subzona son la tinta de Madrid (tinta fina o tempranillo) en tintas y la malvar en blancas, que son la base de nuestros vinos.
